L’atelier Peyrollais – Cours de pâtisserie

Samedi dernier, j’ai eu le plaisir de me rendre dans le joli village de Peyrolles pour découvrir un lieu étonnant. Il s’agit de l’Atelier Peyrollais. Cet établissement, imaginé par deux jeunes frères, a pour but de créer du partage autour de la cuisine. Ici, on propose des cours de cuisine pour les petits et les grands dans un cadre professionnel et une ambiance conviviale. Cours de pâtisserie, réalisation de sushis, cours de cuisine parents/enfants… Rien n’est laissé au hasard. Les menus sont élaborés scrupuleusement par Thomas et les chefs qui interviennent à l’Atelier Peyrollais. Peut-être les connaissez vous déjà ? Il s’agit du chef Hervé Capeau & du Chef Clément. Deux anciens chefs à domicile qui animent désormais des cours de cuisine et qui proposent également un service traiteur.

LE LIEU

L’Atelier Peyrollais se situe dans la zone artisanale la Guérite à Peyrolles-en-Provence. Ce local a été remis à neuf et possède tout l’équipement professionnel nécessaire aux cours de cuisine. Une cuisine de professionnelle qui offre, également, de belles prestations de décorations. Ici, tous les matériaux choisis ont été achetés auprès d’artisans locaux. Et ça, Le Lab’ valide à 100%.

LES ATELIERS

L’équipe de l’Atelier Peyrollais propose de nombreux ateliers de cuisine autour de thèmes variés, avec différents intervenants comme je vous le disais un peu plus haut. Chaque cours de cuisine peut accueillir entre 6 et 12 personnes maximum. Le but étant que chaque participant passe un bon moment et reparte avec pleins d’astuces de chefs. Selon les cours, vous dégusterez vos préparations sur place ou à votre domicile.

Les ateliers déjà proposés:

• Cupcakes
• Sushis
• Rondes des douceurs
• Homard
• Macarons
• Cuisine créole
• …

Pour connaitre les cours de cuisine et de pâtisserie, il vous suffit de vous rendre sur le site de l’Atelier Peyrollais.

À savoir: un mercredi après-midi sur deux, venez participer aux ateliers pâtisserie parent/enfant et repartez avec vos préparations (Pâtisserie, cupcake, sucrerie, gâteau, bonbon).

Prix: entre 35 et 55€ le cours de cuisine

L’EXPÉRIENCE DU LAB’

J’ai eu le plaisir de participer au cours de pâtisserie « Ronde des douceurs » animé par le chef Hervé Capeau. Ce jour là, nous étions un groupe super de 11 personnes. Le cours s’est donc déroulé dans la joie et la bonne humeur.

Au programme: 

« Préparations à emporter »

Tartelette citron Bio

Mousse au chocolat et ses morceaux

Tiramisu Spéculos, framboise

Choux à la vanille de Madagascar

Prix: 45€ pour 3h de cours

Nous avons réussi à réaliser l’intégralité des desserts dans le temps imparti. Bien entendu, vous vous doutez bien qu’en 3 heures une personne ne peut pas être sur tous les postes et réaliser tous les desserts. Pour ma part, j’ai réalisé intégralement le tiramisu et participé à la réalisation de la tarte citron et de la mousse au chocolat. Mais pas de panique car le chef fait un récapitulatif des choses à savoir à la fin du cours. De quoi repartir avec pleins d’astuces de Chef et reproduire les recettes à la maison.

A la fin du cours, nous avons même eu le temps de boire un verre de vin tous ensemble :-). L’occasion de poser toutes nos questions au Chef Hervé Capeau, qui soit dit en passant est un chef très généreux. Son but principal est de partager avec nous sa passion pour la cuisine, et c’est réussi.

Un cours de pâtisserie très agréable qui m’a permis de réaliser tous mes desserts préférés dans une ambiance conviviale. Le tout pour seulement 45€. Un rapport qualité/prix très très correct.

L’ATELIER PEYROLLAIS

F.T.M. – L’Atelier Peyrollais
Z.A La Guérite – Route 96
13860, Peyrolles-en- Provence

04 42  26 23 16