Faire ses yaourts maison avec la yaourtière Lagrange

Depuis le temps que j’en rêvais ! J’ai désormais en ma possession une yaourtière Lagrange pour pouvoir faire mes yaourts et yaourts à boire à la maison. Un pas de plus vers le zéro déchet et vers une alimentation saine. L’avantage quand tu fais un maximum de choses toi-même c’est qu’au moins tu sais ce que tu mets dedans et tu ne sur-emballes pas tes préparations avec du plastique qui a une durée de vie très courte. Ici, avec seulement quelques ingrédients, on obtient des yaourts onctueux dans des contenants en verre réutilisables à l’infini. Il n’y a pas mieux !

Depuis que j’ai ma yaourtière Lagrange, je teste plein de recettes différentes pour obtenir le résultat qui me convient le mieux. On a tous des goûts différents, certains aiment les yaourts liquides, d’autres les yaourts bien fermes. Ça dépend !

De mon côté je préfère qu’ils ne soient pas trop fermes, c’est pourquoi, j’ai une petite préférence pour les préparations à base de lait 1/2 écrémé.

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À savoir: les recettes que je vous donne sont pour environ 6 yaourts. Étant seulement 2 à la maison, je préfère en faire 6 par 6 plutôt que 9 par 9 et gaspiller. Pour celles et ceux qui ont une famille plus nombreuse, n’hésitez pas à mettre plus de lait.

MES RECETTES FAVORITES

Recette 1 (pour environ 6 yaourts)

• 1l de lait demi-écrémé
• 5 cuillères à soupe de lait en poudre
• 1 yaourt du commerce ou de la tournée précédente ou un sachet de ferments lactiques bio

Mélangez les ingrédients ensemble et coulez vos yaourts dans vos pots en verre. Refermez votre yaourtière et lancez la fermentation (ne pas couvrir les yaourts pendant la fermentation).

Temps de fermentation: 11h

Recette 2 (pour environ 6 yaourts)

• 1l de lait entier
• 1 yaourt du commerce ou de la tournée précédente ou un sachet de ferments lactiques bio

Mélangez les ingrédients ensemble et coulez vos yaourts dans vos pots en verre. Refermez votre yaourtière et lancez la fermentation (ne pas couvrir les yaourts pendant la fermentation).

Temps de fermentation: 11h

Recette 3 ((pour environ 6 yaourts)

• 1l de lait de soja
• un yaourt de soja soit du commerce soit de la tournée précédente

Mélangez les ingrédients ensemble et coulez vos yaourts dans vos pots en verre. Refermez votre yaourtière et lancez la fermentation (ne pas couvrir les yaourts pendant la fermentation).

Temps de fermentation: 11h

Lorsque vous décidez de faire vos yaourts prenez en compte le fait qu’il faut environ 8h à 11h de fermentation + 2h de repos au réfrigérateur avant de les déguster.

Il important de ne pas fouetter votre mélange avec un ustensile en inox (type fouet). L’inox détériore l’efficacité des ferments.

Chez nous, on préfère les yaourts nature qu’on agrémente par la suite avec du sucre, du miel, du sirop de fraise maison ou même du granola. Vous pouvez également utiliser des ferments aromatisés (abricot, framboise, vanille…).

Honnêtement, je suis plus que satisfaite de ma yaourtière Lagrange. Elle est pratique, légère et surtout elle ne prend pas trop de place dans ma cuisine.

Depuis que nous faisons nos propres yaourts on ne peut plus acheter de yaourts industriels. Impossible ! Le goût n’est pas du tout le même.