Granny Fromages – Fromagerie du Pont de l’Arc

By lelabbyestelle lundi, mai 4, 2015 lundi, avril 15, 2019

Il est l’heure de parler fromages sur le blog car j’en suis une grande fan. C’est un peu comme le pain, je ne peux pas m’en passer au cours d’un repas. Que ce soit du chèvre, de la mozzarella, du comté, de l’époisse ou du gorgonzola tout y passe. Je crois même qu’il n’y a aucun fromage que je n’aime pas. Bien sûr quand je dis fromage je ne vous parle pas du St Môret ou du Carré Frais qui pour moi ne peuvent pas être considérés comme tel. Alors c’est vrai que de nos jours il est difficile de trouver une vrai fromagerie, comme à l’ancienne, avec des fromages de qualité qui vous donnent envie de les dévorer. Et bien depuis quelques semaines je l’ai enfin trouvé et elle se trouve au 207, avenue Fortuné Ferrini à Aix-en-Provence ou plutôt au Pont de L’arc pour celles qui connaissent. Son nom ? Granny Fromages.

En réalité, c’est ma mère qui m’a fait découvrir cette boutique en m’offrant une tranche de Gorgonzola tout moelleux, comme je l’aime. Ce dernier n’a pas fait long feu et je me suis donc précipitée dans cette fromagerie pour la découvrir par moi-même et remplir mon frigo de bons fromages.

Le choix est assez hallucinant pour cette petite superficie. Vous avez un frigo pour les fromages à pâtes dures et un frigo pour les fromages à pâtes molles. Bien sûr dans cette fromagerie vous trouverez aussi du beurre à la coupe, de la mozzarella artisanale que la gérante fait venir d’Italie une fois par semaine et du très très bon pain de La Fabrique à Pain (une boulangerie Bio qu’on ne présente plus sur Aix). Vous la découvrirez bientôt sur le blog.

Bien sûr, vu la qualité des produits, vous vous attendez à casser votre tirelire, mais honnêtement les prix sont plus que raisonnables pour la plupart des fromages.

Mes achats:

– Une Bouyguette des collines qui est un petit chèvre du Tarn. Ce fromage est doux, crémeux et onctueux, il fond vraiment en bouche. Je ne le connaissais pas du tout mais maintenant il va faire parti de mon plateau de fromages assez souvent. C’est un fromage en forme de « navette » décoré d’un brin de romarin qui lui donne du goût. Affinage : 3 semaines.

Prix: 5,90€

– Un tranche de Gorgonzola qui est un fromage au lait de vache originaire de la région de Milan en Lombardie. Il est assez bien connu en France. Pour ma part, c’est mon fromage préféré mais je sais que beaucoup de gens le trouve trop fort. Celui-ci est bien crémeux comme je l’aime. Le Gorgonzola contient 24% de matière grasses.

Prix: 3,14€ les 158g soit 19,90€ le kg

– Un part de Mozzarella di Bufala (lait de vache) venue tout droit d’Italie. Elle est artisanale et je peux vous dire que ça fait toute la différence. Celle-ci se mange seule avec un peu de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive. Elle a un goût assez spectaculaire et une texture fondante en bouche. Je n’ai jamais mangé une mozzarella comme celle-ci. La fromagère la fait venir une fois par semaine d’Italie alors j’avoue que le prix au kilo est assez exorbitant mais c’est un pur plaisir à s’offrir de temps en temps. La mozzarella contient 10% de matière grasses.

Prix: 10,24€ les 321g soit 31,90€ le kg