Ginkgo – Villa & Table éthique à Marseille

C’est en plein coeur du quartier de Bonneveine que se cache un lieu atypique prénommé Ginkgo. Cette villa éthique a vu le jour il y a quelques mois pour le plus grand plaisir des touristes et des marseillais en quête de calme et de verdure. C’est sur le terrain familial que Raphaël et sa soeur Charlène ont décidé de s’installer pour proposer une expérience hors du temps. Ici, vous pourrez profiter d’un séjour en chambre d’hôtes mais également vous installer sur la terrasse du restaurant pour y découvrir la surprenante cuisine (à 98% végétale) de Charlène. Un lieu sans chichi où la décoration fait revivre des pièces d’antan et où la cuisine vous transporte là où personne ne vous a encore transporté. Alors si vous aussi vous souhaitez vous reconnecter au vivant c’est l’adresse qu’il vous faut !  

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LA VILLA ÉTHIQUE

C’est dans la maison de leur enfance que Raphaël et sa soeur Charlène ont décidé de lancer le concept de Villa Éthique ! Une villa qui comprend 3 chambres d’hôtes entièrement rénovées et remises au goût du jour. Le tout dans un esprit éthique qui associe recup’ et végétal.

Ici, chaque chambre porte le nom d’une plante et propose un univers unique.

Mais, ce n’est pas tout puisque chaque salle de bain est équipée d’un système d’économie d’eau qui sensibilise également les gens sur leur consommation. La lumière du pommeau change de couleur tous les 10L d’eau utilisée. Une façon ludique de réveiller les consciences.

LE RESTAURANT

Chez Ginkgo, pas de salle, seulement une terrasse entourée d’un jardin – potager. Ce qui explique que le restaurant soit ouvert du jeudi au dimanche de 12h à 15h mais seulement de avril à octobre.

À partir de novembre vous aurez la possibilité de privatiser le lieu pour des déjeuners et dîners privés à partir de 8 personnes (7j/7). Les chambres elles restent ouvertes.

Charlène propose une cuisine Slowfood préparée à partir de produits locaux, bio et de qualité. Il arrive fréquemment que la cheffe se fournisse directement dans le potager pour vous concocter de bons petits plats avec des légumes et des herbes aromatiques qui agrémenteront de façon étonnantes vos plats.

Ici, la cuisine est presque exclusivement végétale (98%). Au menu : audace & inventivité. La cuisine traditionnelle laisse place à l’originalité avec des plats que vous n’avez jamais vu ailleurs. Les associations de saveurs sont étonnantes et détonnantes et c’est ce qui fait la différence !

AU MENU CE JOUR LÀ 

L’EXPÉRIENCE DU LAB’

En venant chez Ginkgo, je ne m’attendais pas à être autant surprise ! J’ai trouvé les plats tout bonnement magnifiques et surtout DÉLICIEUX. Des recettes originales qui ont ravies mes papilles et des goûts qui ont attisés ma curiosité.

Tout au long du repas, nous avons découvert des associations de saveurs que nous ne connaissions pas et que nous n’aurions jamais osé faire et pourtant qu’est ce que c’était bon.

Un moment suspendu où la gastronomie s’est transformé en art.

Une adresse cachée que je vous conseille de découvrir au plus vite. Vous verrez, vous ne serez pas déçu.

GINKGO

3 Avenue Frédéric le Play
13009 Marseille

06 27 46 82 50

Établissement fermé du 07/01 au 15/03